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古维康说完自己说了跟没说一样的点评,就将点评的众人交给了另外三位评判。
三个人交换了一下眼神,其中一人先开口感慨道:「靳钰凡利用蔬菜汁给麵条调色,还让麵条中也带上了各色蔬菜的味道,这点思路可以说是非常好,也极具可操作性,当然,你做得也很不错。尤其是这份双菇浇头,味道把握得十分精准,可以说是无可挑剔。」
第一个长老点评过之后,另外一个紧接着开口,半是点评半是向园子中其他人讲解般说:「大家吃过香菇的应该都知道,香菇是一种特殊味道较强烈的蘑菇,而猴头菇则味道清淡,所以很少有人会单独将这两种食材一起使用,因为只要一个处理不好,香菇的味道就会将猴头菇的味道完全掩盖住,那样就不能叫双菇浇头了,就只剩单菇了。
「但是靳钰凡在这点上,却处理得十分完美,这份双菇交投的味道十分有层次感,二者相辅相成,没有互扯后腿,而是互相成就了对方。在你这个年纪,能有这样的水平,我觉得只能用天才来解释了。」
「两位老哥哥把我想说的都给说完了。」最后一位长老有些无奈地笑笑,「只能说,后生可畏啊!没想到我如今一把年纪了,还有能看见徒孙辈儿出了这般人才的一天,真是死也闭上眼了……」
三位长老发言完毕,最后终于轮到廖老爷子。
「夸讚的话,其他人已经说得差不多了,我也基本都赞同,接下来,我就简单说一说这碗双菇五彩热汤麵的不足之处。
「用蔬菜汁和面,势必要在一定程度上削弱了面的口感,你之所以擀片切面,而不是直接抻出麵条,应该也是考虑道了这个的缘故,所以你的麵条在口感上稍显绵软,不够劲道。」
廖老爷子说到这里,段洪波简直都要坐不住了,恨不得大喊,有人就喜欢绵软的麵条不行么?谁规定麵条就必须劲道了?
却听廖老爷子紧接着说:「当然,麵条绵软并不是你的不足之处,毕竟众口难调,有人喜欢劲道的麵条,肯定就有人喜欢绵软的。」
廖老爷子说着还开了个玩笑道:「也许这位小朋友看着台上我们这几个评判年纪太大,所以特意为了我们做得软烂些呢!」
敞轩内几个人都捧场地笑起来。
「不过我要指出的问题,并不是软烂和劲道,而是你四种用蔬菜汁和面,另外一种直接用清水和面,还加入了一个鸡蛋清……」
其他人还没反应过来,台上靳钰凡的脸色已经
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