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三个人落座之后,很快便有人将熬得香气四溢,飘着厚厚红油和辣椒的锅底端了上来,倒入九宫格的火锅中,下面加上炭火。
紧接着又端上来四碟冷盘。
「老坛泡菜。」
「鱼鳞冻。」
「蒜泥白肉。」
「凉拌子姜。」
沈江见状道:「嗬,看这冷盘便知道,薛家娘子果然是精通川菜的!只是这鱼鳞冻是何意?」
这盘鱼鳞冻看起来就是一般晶莹剔透的冻状,也并没有切成鱼鳞状或有什么鱼鳞状的花纹,为何要叫做鱼鳞冻?
封七闻言解释道:「这鱼鳞冻乃是用鱼鳞熬煮而成的,二位大人可以尝尝看。」
「鱼鳞?」沈江一听这话,顿时就皱起眉头。
那东西能吃?
比起沈江,陈瑜白的接受能力反倒更强一些。
他对这个鱼鳞冻也好奇不已,虽然他没有做过菜,但也知道鱼鳞是那种硬硬滑滑的,又不是弹性十足的肉皮,如何能做出冻来?
他夹起一块尝试一下,眼睛顿时就是一亮,这鱼鳞冻居然是出乎意料的香味浓郁,配着鲜辣的蘸水,味道轻快明丽,竟然十分出彩,比以往吃过的皮冻都要好吃。
沈江见陈瑜白的表情,意识到东西肯定好吃,犹豫片刻,终于克服了对鱼鳞的厌恶,尝了一口。
鱼鳞冻一入口,沈江登时一脸的不可思议。
「这么好吃的东西是鱼鳞做出来的?合着这么多年我们吃鱼,都是把好吃的地方扔了,吃不好吃的鱼肉来着?」
薛壮笑着说:「这鱼鳞冻的做法倒是不难,你若是觉得好吃,回家自个儿做也没什么困难。
只要将刮下来的鱼鳞洗凈,用黄酒腌製去腥,装入细纱网中反覆漂洗,加上姜葱上锅蒸一个时辰,再用纱布过滤出汤汁,放在外头冷却结冻就成了!」
「真这样简单?」沈江闻言兴奋道,「那回头我也试试看。」
陈瑜白给他泼冷水道:「得了吧你,人家这道菜好吃,可不光是鱼鳞冻的味道好,重要还是在蘸水上头、这味儿拿捏得恰到好处,可不是一般人能做得出来的!
「您就打击我吧,我少说话多吃饭行了吧!」沈江说着便伸筷子去夹蒜泥白肉。
「陈大人,您快尝尝这个。」沈江自己吃完一片立刻再伸手去夹,一边夹一边道,「我还以为您家厨子做的蒜泥白肉就已经是出神入
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